空间与装置:顺风123爱琴海店

The Human Spirit Of Installation·Artistic Conception And Catering
装置 · 意境与餐饮中的人文精神
黑底白紋的地磚看似無序的錯拼方式
使整個空間擺脫了沈悶
散發出一種自由律動之感
紅色暗紋的複古銅質燈飾爲整個空間增添了一份靈性的跳動
將山城小巷特有“大隱隱于市”的風味凸顯
整個餐廳內用不同的燈光顔色營造不同的意境氛圍
不但提升了空間的進深層次
回歸空間的細節與雅致……
当代社会发展到今天,富足、有品位的生活日益成为所有人所关注的话题与焦点。餐饮,作为我们生活中最重要也最日常的消费与生活方式,倍受关注,也引来众多设计师和设计潮流的追逐。
在众多参与餐饮空间设计的设计师中,成都蜂鸟设计的设计总监刘芮言是冷静而有自我意识的一位,对设计充满“执念”的她一直在思考:如何在空间中植入艺术的气质和人文情怀,让餐饮空间意境深远和充满可能,去满足当代消费者的个性化需求。她认为:在物质化充斥生活每个角落的今天,我们只能在艺术、文化与自然之中寻找自己的坐标,餐饮,仅仅是一种“生活仪式”,但是,选择仪式的发生地,却与深层、内在的文化诉求有关。
近年来,尽管刘芮言和她率领的蜂鸟设计在全国有足够多成功的案例,让“蜂鸟设计 ”作为高端餐饮的“品牌设计师”而引人注目,她本可以有足够的“资本”飘飘然,但是,她在面对每个项目时,都体现出“如羡深渊、如履薄冰”般审慎、认真的态度,犹如初生婴儿,心性归零,让人理解设计的力量。
2017年落成的重庆·顺风123的爱琴海店,就是她这种“心性”的体现和诠释。
发端于重庆的著名餐饮品牌——顺风123,从创始之初就秉存了重庆人的性格特质:实在、真诚,码头文化使他们面对“聚散无期”时有一种深入骨髓的敬畏,餐饮,就是重庆人表达情感的方式。因此,他们不愿意将资源花费于“叫卖”与“营销”,而是真真切切地用心经营来自民间的“川渝味道”和环境的独特体验上。
于是,他们与蜂鸟设计相遇了,并携手上演了一出“现代时尚的地域文化”的大戏!
在刘芮言看来,当代中国的餐饮,已经脱离了单纯生存需求的功能层面,成为了一种社交方式和表达精神意旨的载体。面对传统精神在现代社会中逐渐丧失光华的今天,我们需要找出能接续中国当代精神且与传统血脉相通的“节点”,以期能重拾民族的生存意义和价值。餐饮,就是这种传统思想最好的表达方式。
毋庸置疑,自从有人类以来,餐饮就与文化如影随形,成为人类物种生存基本的方式。餐饮形式和就餐环境,与生俱来地带有地域化的情节。
随着时代的变迁,餐饮空间设计开始了一种嬗变:它以“抽象”和“机变”为根基,让餐饮场所承载这个时代所具有的特征,映射出社会需求。因此,餐饮空间的设计,应该站在当代的立场回望和接续传统,使业已摆脱生存困境的今人在餐饮的社交空间中,依稀指认出我们似曾相识的地域特征和人文精神,让心灵皈依。
顺风123爱琴海店坐落于重庆北碚爱琴海购物中心的商业Mall中,作为商业配套的餐饮空间,它需要具有独特的喧嚣与宁静并存的商业氛围,以便从众多餐饮企业中脱颖而出。刘芮言在这里采用清灵的手法,营造出宋代酒肆和庭院意境;用空间装置的方式暗喻出山城地景与形态特征;用阴翳、温润的视觉特征和城镇规划的手法,勾勒出一种久违的传统。
这是一种看似平常却难度极高的挑战,因为她需要对传统理解后,用当代的手法与策略营造出具有时尚感和包容度的空间气质。
在刘芮言的意识中,餐饮是一段相对私密和暧昧的个人化时光,它必须让个人空间舒适且能屏蔽外部环境的喧嚣纷杂,让人们感受到一个高品质餐饮空间的体验感受。至此,她开始了自己的构想:在卡座区构筑“坡形”内层空间,在大堂区,跟随空间跨度形成“平顶+斜屋檐”的空间造型,与卡座区的“坡形”内层和硕大的圆形灯罩形成“建筑内的建构”,就餐体验变得宜人、舒适和安定。
这时,刘芮言撷取古代“庙会”的片段,并巧妙引入空间布局之中,使餐厅的平面“互相联系但又相对独立”,人流动线互不干涉却又紧密衔接。喧嚣与宁静在这750平方米的空间中形成独特、有序的节奏,群体的热烈与个体的宁静得到兼顾。
一般空间装置的使用,都局囿于陈设视点,空间装置难以与场所融合。但是在这里,设计师使用空间装置的方式却紧扣内部空间叙事和艺术呈现的方式:卡座区和大堂创造性地采用了内层空间与明档的形态建构相互对话、尺度适宜,形成具有古代“民居”意味的空间形态,丝线拉结、编织成具有起伏山形的空间装置穿插在“坡形”内层空间之间,在光的隐约的照明下,抽象出山城的意象;包间内,地毯拼贴而成的戏剧人物,配合铜质、貌似蒸笼的灯罩,别有一番酣畅、痛快的视觉感受,让人感受到空间装置相互衔接、勾连,犹如长在空间中,将“人间百味”层层推进,直至高潮。

刘芮言

成都蜂鸟设计顾问有限公司来自四川成都

6 条回复

glayme   
2018-10-08
啧啧啧,餐饮项目都被你玩出花了
刘煜晨   
2018-10-08
意境,厉害
林葛琳   
2018-10-09
一家有山水画风的餐厅,在我们大重庆~
娄二二   
2018-10-09
喜欢你的设计
HeruBon   
2018-10-11
光影,虚实,理性和感性,感受到的对比太多
简千青   
2018-10-22
高手,太佩服了

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